醫療常識★想要擺脫「新三高」的威脅？跟著潘懷宗博士這樣吃就對了！

為什麼正確的飲食觀念這麼重要呢？
就拿連續八年位居國人十大癌症之首的大腸癌來說吧，它80％的案例是和飲食有關，所以有「吃出來的癌症」封號。

隨便吃、簡單吃、吃得少並不代表就是吃得健康，尤其是烹調的內容和方式也要注意，否則就算醫療水準一直在進步，也救不了你；
現在國人除了長年與舊三高（高血壓、高血脂、高血糖）搏鬥外，
更要面臨新三高（高罹癌率、高過敏率、高環境汙染率）威脅，而上述新舊三高，當然都和吃脫離不了關係，顯見飲食的重要性！

 

潘老師的減法餐桌─打造活力健康的身體

現代人飲食越吃越精緻，營養攝取卻越來越少。調味和烹調方式變多了，反而減少食物裡面的營養素。在我們潘家的餐桌上，準備最多的，就是一大堆新鮮蔬果，讓家人任意取用。我自己大多時候會用果泥取代一餐或兩餐，如果容易餓，就多吃一餐蔬果泥當點心。多吃自然真實的食物，少一點繁複的料理手續，才能越吃越健康。

 

補充維生素C 增加免疫力、抗癌食譜

維生素C 是加熱烹調後就容易散失的營養素，多吃新鮮的蔬菜水果就能獲得。尤其是可以增強免疫力、抗癌、養顏美容等，是老少皆宜的天然養分。

 

檸檬蘋果秋葵養生汁

材料：檸檬冰塊3 塊、秋葵3 根、生薑5 克、蘋果１顆、冷開水300 毫升

作法：

1. 秋葵洗淨，去蒂頭後切段。
2. 生薑連皮洗淨、切片。
3. 蘋果洗淨，去皮去核切小塊。
4. 將檸檬冰塊和全部材料均放入果汁機中，打成汁即可飲用。

檸檬和蘋果、芭樂、彩椒等維生素C 含量均高，生吃最能保持營養，如果真的無法吃入太多食物，再考慮打成蔬果汁飲料，但要打好後馬上飲用喔，否則維生素C 很快就會氧化消失了。

本文出自 出色文化 《健康我最大-潘博士的30堂好食課》
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