健康養身★烤吐司不能吃?!二片致癌物就超標!早餐最好換吃這個較健康!

烤吐司不能吃?!二片致癌物就超標!早餐最好換吃這個較健康!

原來全球人類每日經常食用的麵包、餅乾、薯片或炸薯條等,均含有大量可能致癌的化學物質“丙烯醯胺”。

    這項研究由斯德哥爾摩大學與瑞典官方食物安全機構“國家食物委員會”聯合進行,結果顯示如將馬鈴薯、飯和麥片等含大量碳水化合物的食物加熱,便會產生丙烯醯胺。研究員隨機抽了一百個樣本作分析,被檢驗的包括美國卡洛氏早餐穀物、瑞士雀巢食品。

    由於這項研究極為重要,科學家決定採取非同一般的做法,即在未正式刊登於學術期刊前,就先向公眾披露研究結果。瑞典食物委員會的研究部主管巴斯克說:“研究顯示,準備食物的過程中會大量形成丙烯醯胺,這是一種新的發現。它可能解釋了部分癌症的成因,其實是由食物引發的。”

    研究結果在官方的新聞發布會公開,揭露了一包普通薯片的丙烯醯胺含量,可能比世界衛生組織規定的每公升食水不能含超過一毫克丙烯醯胺的限制多出約500倍,而連鎖快餐店麥當勞或漢堡大王賣的薯條,每毫克的丙烯醯胺含量也高出該限制約100倍。丙烯醯胺是一種透明、晶狀的固體,美國環保署將之列為具有中度致癌性的物質,儘管其致癌威脅性仍低於吸煙。

    據國際癌病研究會的資料,丙烯醯胺會導致基因突變,並曾在動物實驗中證明,會形成良性或惡性腫瘤,也會導致中樞和末梢神經系統受損。

根據屏東科技大學食品科學系所發表的研究發現,針對白吐司、全麥吐司、奶油吐司,以 及牛肉,分別以未烘烤、80度烘烤15至25秒、100度烘烤55至70秒,共3種不同程度的烘烤 方式,結果烘烤溫度愈高、時間愈久,吐司產生的單氯丙二醇含量愈多,但牛肉烘烤前後 都未產生單氯丙二醇。

建議民眾不要吃烤吐司,早餐可以改吃饅頭夾蛋、吐司夾肉鬆等,比較 營養健康。

 

 

via:http://ppt.cc/pEQe

http://www1.china.com.cn/chinese/health/139767.htm

 

相關推薦

(健康醫療網/記者吳珮均報導)「自愛是報恩,付出是感恩。儘管父親不在了,我也要把握時間付出,幫父母付出心力」。從臺南來到花蓮慈濟醫院口腔病理科的主任李彝邦,帶著父母的祝福與自己對慈善醫療的認同,且為了幫助弱勢的民眾,不僅特地進修取得台灣身心障礙口腔醫學專科醫師資格,更利用假日投入海內外義診,因此獲頒...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者吳珮均報導)一名年約40歲的男子,某天突然覺得肛門旁腫了個硬塊,起初並不以為意,但幾天後卻感覺腫塊的部位愈來愈痛,最後腫塊的皮膚竟破了1個洞,還流出一堆膿血。緊急就醫後,經診斷確診為肛門瘻管,經括約肌間瘻管截斷手術(LIFT)治療,男子術後隔天就出院,且配合規則回診,傷口約在1個月...

閱讀詳情 »

沒有女生會嫌自己太瘦的吧....!!! 自從小花有自覺開始~"減肥"這二個字一直存在我的生活中....... 但是~~~~~小花我也是美食主義愛好者丫..... 真的叫我不吃或不喝根本是不可能的事丫.... 所以一直以來,小花除了適時的控制食量以及利用一些輔助食品來維持體態之外.... 最重要的"...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者林怡亭報導)許多行動不便和長期臥床的失能者,口腔常常是最容易忽略的照護部位,導致失能者除了原先疾病外,也容易衍生口腔相關疾病,病況嚴重時,甚至會侵入下呼吸道造成肺炎!所幸目前已有到宅牙醫,可以幫助失能者顧好口腔健康。牙醫師到你家 任「重」而到「遠」恩主公醫院牙醫部范綱信部主任表示,...

閱讀詳情 »

Facebook留言