（健康醫療網／記者郭庚儒報導）顏色鮮豔的紅椒、黃椒，不僅好看，其實維生素C含量更是豐富，不過，許多人害怕獨特的椒味，避而遠之。營養師程涵宇利用目前盛產的香吉士搭配甜椒，製作成高維生素C果汁，不但清甜爽口，還可以兼顧美白、瘦身。
「甜椒香吉士蔬果汁」的材料，包括黃椒或紅椒半顆，以及香吉士2顆，作法將香吉士榨汁與甜椒打汁即可；若將香吉士去皮直接打汁，則可加水100c.c，更能攝取完成的纖維質。
程涵宇說，此飲品可當作早餐搭配飲料，或入睡前喝，甚至是想減肥的民眾，可以在晚餐時，選擇饅頭或吐司當主食，再搭配蔬果汁，就是一道健康的減肥餐，不但有飽足感，還能同時攝取蔬菜、水果、澱粉。
夏天進入尾聲，但愛美的人士仍不可鬆懈。程涵宇指出，美白的第一步驟是防曬，接著，可以利用飲食降低體內黑色素生成，而天然蔬菜水果中的維生素C，可以有效抑制酪胺酸酶活性，減少黑色素的形成。尤其紅椒、甜椒，以及香吉士或柳丁，其維生素C的含量都很豐富。
不過，程涵宇也提醒，尤其是女性朋友不要過度防曬，以免停經後容易有骨質疏鬆的問題，適度日曬可合成維生素D，幫助鈣質吸收，最好把握曬太陽的機會，例如早上7、8時，或晚上5至7時，都是適合日曬又不會曬黑的時間。
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