【台灣新生報記者蘇湘雲／綜合外電報導】
美國奧勒岡州立大學研究團隊發現，體重過重的人適量飲用紅葡萄汁、葡萄酒，或可幫助更順利燃燒脂肪。
研究顯示，吃深色葡萄，或喝葡萄汁、葡萄酒，或許都能幫助對抗肥胖、改善脂肪肝等新陳代謝失調問題。研究成果已發表於「營養生物化學期刊」（Journal of Nutritional Biochemistry.）。
圖：資料圖庫（提醒您：酒後不開車，開車不喝酒）
美國奧勒岡州立大學農業科學學院分子生物學家尼爾‧薛以人類肝臟細胞、脂肪細胞進行實驗室實驗，讓人類肝臟細胞、脂肪細胞接觸圓葉葡萄中的四種天然化學成 分，其中一種「鞣花酸」（Ellagic Acid）成分似乎可以減緩脂肪細胞生長、抑制脂肪細胞形成，並幫助促進肝細胞脂肪酸代謝。
尼爾‧薛提醒，這些植物化學成分並非減重靈丹妙藥，研究並沒有發現這些化學成分可以改善體重問題。不過這些成份似乎可以促進脂肪燃燒，尤其是肝臟脂肪，特別有反應，因此說不定能幫助體重過重的人改善肝臟功能。
尼爾‧薛指出，如果可以運用飲食技巧，透過葡萄等尋常食物減少肝臟脂肪囤積，那真是好事一樁。
尼爾‧薛在二○一三年進行老鼠實驗發現，體重過重老鼠食用葡萄萃取物後，肝臟脂肪明顯減少，血糖也跟著下降。而老鼠所食用的葡萄萃取物份量相當於人類每天食用一杯半的葡萄。
研究人員進一步分析發現，老鼠食用葡萄萃取物後，細胞中的「PPAR-alpha」、「PPAR-gamma」蛋白會變得更為活躍，而這兩種蛋白可幫助促 進脂肪、糖分代謝。研究員認為，鞣花酸與其他化學物質或許與這兩種蛋白荷爾蒙受體結合，並促使基因作用，加速脂肪、葡萄糖代謝。許多降血糖藥也是運用這原理發揮療效。
本文出處：台灣新生報
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