莊歆然

本文原稿刊登於國民健康署營養及健康飲食專文專區（連結） 澱粉在經過烹煮，水分會完全進入澱粉顆粒中，與澱粉產生「凝膠化」的作用，讓水份留在澱粉顆粒中，這個也就是米煮成飯的過程，如果再進一步的烹煮，水分持續進入澱粉顆粒中，就會使澱粉顆粒破裂，這也是飯持續加水烹煮後會形成粥的反應。 生澱粉因為結構的關係...

本文原稿刊登於國民健康署營養及健康飲食專文專區（連結） 草酸結石，是最常見的結石種類之一，其組成為草酸鈣，因此民眾常誤認同時攝取草酸與鈣質會導致體內草酸鈣濃度增高，進一步造成腎臟、膀胱等尿路結石。而因為菠菜的草酸含量高，豆腐也有鈣質，所以許多人認為喝菠菜豆腐湯就會導致身體有草酸結石。 事實上，菠菜...

【NOW健康 林郁敏／台北報導】冬季是流感盛行的旺季，在防範武漢肺炎的同時，也別忽略流感的嚴重性。流感最常見的症狀無非是肌肉痠痛、發燒、頭痛、喉嚨痛、咳嗽等，症狀輕微者，醫師多半採取症狀治療法，即視症狀投藥，以緩解不適，一般可於7天內痊癒；但流感若發生在抵抗力及免疫力低下的人身上，就要當心併發症。其...

【NOW健康 陳敬哲／台北報導】昨（11）日陸委會宣布，考慮人道因素，針對陸配非本國籍子女開放專案來台，立即受到民眾砲轟，晚間由三項規定增定成五項，外傳民進黨與中央政府接到大量反對意見，今（12）日中央疫情流行指揮中心決定，要求陸委會撤回相關規定，不具本國籍的陸配子女，不得入境台灣。   ...

【健康醫療網／記者林怡亭報導】武漢肺炎疫情新聞是否一直在腦海中反覆出現？是否擔心自己成為下一個感染者？甚至擔心迎面走來的路人都可能是帶原者？疫情延燒有感 正確動態應查官網嘉義市臨床心理師公會理事長陳可家建議，當有這些情形時應減少滑手機瀏覽相關新聞，尤其是未經查證的資訊，關於疫情的動態，則可經由衛福部...

【健康醫療網／記者蔡岳宏報導】武漢肺炎疫情延燒，前中研院院長、現任生策會會長翁啟惠提出，觀察目前趨勢，2019新型冠狀病毒未來或將演化成如同流感的季節性傳染病，並認為最有效的防治方式是疫苗。不過，研發疫苗首重抗原，後續可搭配的疫苗佐劑卻非一蹴可及，多掌握在各國大廠手中。所幸，昱厚生技開發的LTh(α...

伴隨氣勢磅礡的音樂，萬眾矚目的第54屆超級盃正式開踢。本屆由睽違50年再度闖進超級盃的堪薩斯市酋長隊，對決尋求隊史第六冠的傳統強權舊金山49人隊。打完前三節10分落後，酋長隊決勝第四節展開大反攻，達陣區前最後一碼的傳球雙方變成3分差距。急著想再添分數的49人隊孤注一擲長傳失敗，反過來酋長隊趁著對手大...

▲台大醫院開設「疫病門診」獨立收治具風險的病人。（CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 武漢肺炎疫情嚴峻，各大醫院在過完年之後防疫無不升級，台大醫院就啟動病人三級分流，除了去過湖北、武漢的高風險病人直送隔離病房之外，具中國暴露史的中風險病人更直接開設「疫病門診」獨立收治；...

美國職籃NBA傳奇球星「小飛俠」布萊恩（Kobe Bryant）搭乘私人直升機墜毀身亡，遺體終於尋獲。為了紀念布萊恩，「時代」雜誌（Time）預定31日上架的最新一期刊物，以黑白封面懷念永恆的24號小飛俠。封面照片中，布萊恩穿著洛杉磯湖人背號24號球衣，背對鏡頭低頭鞠躬，除了雜誌名稱，只寫著「Kob...

洛杉磯郡（Los Angeles County）的驗屍官辦公室表示，包括布萊恩在內的9人，在這起直升機墜毀意外中喪命，調查人員已經尋獲所有罹難者的遺體。其中3具遺體在墜機當天，由特殊應變小組在四散的飛機殘骸中尋獲；隔天其餘的6具遺體，在地勢險峻的地點被尋獲。洛杉磯郡驗屍官辦公室在聲明中表示，「那些遺...