夏南瓜又稱櫛瓜，是歐美常見的蔬菜，屬低熱量、低GI（升糖指數）食材，而且富含抗氧化物質，台灣僅零星栽培，市面也難得一見，台南農改場歷經12年研究，成功培育夏南瓜本土品種，將推動栽培，讓國人都能吃到這種健康食材。![[台南]低GI 抗氧化櫛瓜（夏南瓜），台灣也能種！｜台灣好食材](https://www.bcwebworks.com/pub/img/article/6870/1428849265427_l.jpg)
被喻為最健康食物之一
夏南瓜為葫蘆科南瓜屬植物，但與民眾常見的南瓜明顯不同，富含胡蘿蔔素、葉黃素、維生素 C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等，營養價值高，被喻為世界最健康的食物之一。![[台南]低GI 抗氧化櫛瓜（夏南瓜），台灣也能種！｜台灣好食材](https://www.bcwebworks.com/pub/img/article/6870/1428849266605_l.jpg)
38~45天即可收成
南改場蔬菜研究室副研究員黃圓滿指出，台灣目前栽培的夏南瓜品種多為國外引進，適應性差、容易罹病；新育成的4個品種，不僅耐熱，也抗白粉病及病蟲害，尤其植株特色「短蔓矮生」，盆栽就可種植，38~45天即可收成，非常適合都市農夫有機栽培。![[台南]低GI 抗氧化櫛瓜（夏南瓜），台灣也能種！｜台灣好食材](https://www.bcwebworks.com/pub/img/article/6870/1428849267800_l.jpg)
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預計年底量產上市
4個新品種外觀都是長條形，台南1號、台南2號是綠皮，台南3號是白綠皮，台南4號則是黃皮、像香蕉一般，非常有趣。黃圓滿說，目前已有種苗場接洽，預計年底量產上市。
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