保鮮盒真正保「鮮」嗎？營養師指出，近年環保意識抬頭，保鮮盒與環保餐具儼然成為現代生活必備品，但使用保鮮盒前，一定要注意「細菌藏在隙縫中」，如果沒有徹底清洗，小心汙染食物，容易滋生細菌，影響腸胃健康。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，溽暑高溫，許多小資族、家庭主婦為了環保與省荷包的考量，多半選擇使用保鮮盒自帶便當，但保鮮盒若在使用與清潔上稍有不慎，保鮮盒就有可能成為細菌與疾病的溫床。
保鮮盒細菌藏在接縫處
而保鮮盒維持食品新鮮最主要的原理就是密閉設計，密閉效果越好，就越能隔絕食物與空氣的接觸，減緩氧化的程度及水分的流失。但一定要注意藏汙納垢的細縫處，尤其保鮮盒膠圈、接縫處，容易生暗藏黑斑、黴菌，千萬不可輕忽。
因為保鮮盒並不是萬年的，當出現刮痕或邊緣破損時，務必要淘汰。因為細菌黑斑或發霉，可能導致腸胃炎；若黑斑中含有黃麴毒素，一旦汙染保存的食物，更會造成身體肝、腎傷害，輕則腹瀉，重則恐引發肝功能疾病。
環保意識抬頭，保鮮盒與環保餐具儼然成為現代生活必備品。
營養師洪若樸強調，保鮮盒的清潔與一般碗盤、精緻瓷器清潔方式相同，只要使用一般洗碗清及尼龍纖維材質的清潔用品，先將清潔劑塗抹在清潔用品上，再清潔髒汙的保鮮盒，最後用清水沖洗乾淨，以直立方式晾乾，以免水滴殘留盒中。
另外，盒蓋清潔也很重要，目前大部分廠商的盒蓋膠條是屬於分離式的，所以很容易讓食物湯汁滲入膠條縫隙，如果沒清洗乾淨，必會讓盒蓋邊緣發霉。因此注意清洗時，盒蓋膠條也需取出清洗乾淨，吊掛風乾後再放回盒蓋裡。
謹慎清洗保鮮盒 除臭4個小幫手
值得注意的是，由於保鮮盒表面很光滑，使用清潔劑時，容易滑落而造成玻璃碎裂，而導致人身受傷事件。平日清洗時，保鮮盒務必托在洗碗槽上清洗，包括沖水時都要有支撐點，才不會造成手滑掉落割傷流血的意外。
同時，提醒民眾，若發現保鮮盒出現有異味時，除用水清洗外，亦可採用以下「除臭4寶」消除異味：
1.泡檸檬水：因檸檬具有檸檬酸成分，可消除異味。切2至3片約0.3公分的檸檬片，不必特別將檸檬擠汁，與容器一同浸泡至溫水中即可。
2.泡白醋水：醋酸成分具有去除異味的效果，將2~3個保特瓶瓶蓋的白醋倒入2公升的溫水中，再將容器浸泡至其中即可。注意勿用烏醋，因烏醋的醋酸含量低、添加物多，不適合拿來除臭。
3.茶葉除臭：利用喝過的茶葉加入溫水中，再將容器浸泡於內，茶葉吸附異味的功能可達到除臭的效果。
4.小蘇打粉：將1匙小蘇打粉配合2公升溫水，不需攪拌，小蘇打粉會自行溶解，再將容器直接浸泡即可。
資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/80/57738)
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