醫療常識★冬天痛風容易發作！營養師揭「NG痛風飲食大全」

記者 梁少珊

高尿酸是造成痛風的原因，尿酸是普林的代謝物，所以過去被認為吃太多高普林的食物，所以身體代謝不了，血液濃度高，最後沉積成關節結晶發炎，造成痛風。不過現在發現飲食是痛風的因素30%，另外70%成因是身體代謝機能。

然而營養師朱瑞君點破迷思，她認為在過去的飲食原則裡，都著重避開高普林食物，但朱瑞君出具新加坡權威調查顯示，吃素食的人痛風發作機率比葷食者高，所以後續的研究發現，高普林食物不一定會造成痛風，有些蔬菜、植物來源蛋白，其實可以放心吃，不用限制，例如黃豆、菇類、蘆筍等，重點是要側重食物種類的選擇。 【推薦閱讀：少年狂喝手搖杯得痛風 久拖不治恐腎衰竭】

常見NG痛風食物：

1.酒精：啤酒、紅酒、威士忌

2.內臟類：豬肝、腰子、腸類等

3.海鮮類：蝦、蟹、魚等

4.含糖飲料：雖然不是高普林，但會造成增加痛風的狀況

5.肉類：動物來源的蛋白質少吃、濃縮高湯也是禁忌

肉類例如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、肉乾、魚乾，還有肉湯、雞精等。

6.高油脂飲食，油、煎、炸類，或例如現在流行的生酮飲食，對一些有痛風的人，可能在飲食時造成身體不適，但也有研究發現，如果能夠熬過脂肪大量代謝期，後面吃生酮飲食會紓緩，但朱瑞君認為，這還是會讓痛風的人感到不舒服。

NG痛風飲食組合：麻油雞、薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、啤酒加炸雞、啤酒加螃蟹、珍奶加雞排、白酒燒蛤蠣

1.麻油雞：雞湯+油+酒

2.啤酒加炸雞：油+動物性蛋白+酒精

3.珍奶加雞排：含糖+油脂+雞肉

4.白酒燒蛤蠣：酒+海鮮 

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