健康養身★吃對３類食物！幫大腦做「有氧運動」

出處／康健雜誌　作者／梁嫣純

下午3點，又到了「精神萎靡」最常發作的時段。「精神不好最大的原因，是腦中含氧量的問題，」台北醫學大學營養保健學系系主任黃士懿認為，影響因素除了體內的營養素之外，「環境中的含氧量也是一個重點。」

頭昏腦脹、眼皮又不聽使喚？走到陽台大口呼吸新鮮的空氣，再來點恢復元氣的食物，幫大腦做做「有氧運動」吧。

◎喝杯水：讓身體保存足夠的水分，是趕走疲勞的方法之一。

美國醫學網站「WebMD」的健康及臨床減重營養指導員妮爾曼博士（Kathleen M Nelman, MPH）指出，低血糖、脫水、感覺無聊、或睡眠不足，是造成午後疲倦（或任何時段精神不濟）的原因。

除了喝水，來杯好茶也有相同的效果。可以在辦公室裡，準備自己喜愛的茶葉，累的時候，泡杯茶提提神吧。

◎能量點心：低血糖的時候來點甜食（例如巧克力），能夠有效地帶來活力。

但是營養學家妮爾曼認為，一般的糖果或咖啡因食物對於疲勞的幫助，來得快去得也快，所以應該補充富含碳水化合物（醣類）及低脂的蛋白質點心。

例如水果是很好的碳水化合物來源，而且還能補充水分、纖維質、維他命及礦物質。但如果想要維持數小時的能量，最好加上低脂的蛋白質食物，例如低糖優格、脫脂牛奶、低脂起司等。

此外，她還推薦幾種「能量點心」，例如低脂起司搭配全穀餅乾、白煮蛋配一杯果汁……。但是，別忘了點心的熱量，酌量攝取以免發胖。

◎柑橘類水果：

「精疲力盡的時候，吃點柑橘類的水果，可以一掃疲憊感，」日本生命科學作家生田哲博士解釋，橘子、檸檬、柳橙、金桔、柚子等柑橘類的水果含有檸檬酸，可以幫助大腦分解乳酸這種疲勞物質。

而且柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C，可以幫助鐵質吸收，鐵能製造運送氧氣的血紅素，避免大腦缺氧而昏昏欲睡。

生田哲指出，許多女性都有缺鐵的問題，經常發生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等症狀。但要有效地從食物中吸收鐵質，建議搭配柑橘類的水果一起吃。例如：烹煮過的雞蛋搭配一杯柳橙汁。

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