冷庫出來的生豬蹄乾癟瘦小泛黃，為何到了市場上就變得又白又胖，幹魷魚怎樣泡發使其變得好看又好賣？這些問題你想過嗎？
“美白”豬蹄
原來為了賣相好、增分量，黑心商販就用對人體有害的工業氫氧化鈉等化工原料來浸泡加工豬蹄、鳳爪、乾魷魚等，這樣加工出來的豬蹄、魷魚，個個白白胖胖、非常養眼，並且也深受不明真相的消費者青睞。其實，除了豬蹄、鳳爪、幹魷魚等被工業氫氧化鈉浸泡加工，像牛肚、鴨腸、牛百葉、海參也經常被不法商販用氫氧化鈉漂白。
工業氫氧化鈉對人體的危害
1、工業氫氧化鈉有極強的腐蝕性，人攝入後損害最大的就是胃腸道。容易造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血，甚至引起休克等嚴重後果。
2、工業氫氧化鈉中鉛砷汞等重金屬含量高，嚴重危害神經和消化系統。尤其對正在生長發育的兒童、青少年的危害更大。
如何挑選生鮮、水產製品
圖片截自青島新聞網
一、看外表：被燒鹼浸泡過的食物，一般個頭都比原本的大、白、嫩、胖、無血色等特點；
二、聞氣味：浸泡過的生鮮食物能聞到刺激的異味或者藥水味道，這些異味會掩蓋食物本身的味道；
三、用手摸：用氫氧化鈉浸泡過的生鮮食物，看著水水的、摸上去會很滑，如水分少摸起來會發黏；
四、石蕊試紙變色：氫氧化鈉燒過的水產製品用石蕊試紙測試變藍就是被鹼性溶液浸泡過了。
總之，買這些容易被工業氫氧化鈉泡過的產品，一般不要到小攤上買，價格雖然便宜，但沒有品質保證。最好買有品質保證的正規廠家，因為國家對正規廠家的食品安全監管比以前嚴多了，對廠家的懲罰力度也在加大，一般的情況下廠家是不會冒著被處罰的風險用工業氫氧化鈉泡豬蹄、鳳爪、乾魷魚的。
文章來自今日頭條
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