許多人不辣不歡，餐餐都要配辣椒才覺得下飯，過去有研究表示，吃辣椒對身體健康有幫助，但現在研究卻認為，辣椒吃過量，會導致認知能力下降，相對失智風險也會提高。
這項由卡達大學Zumin Shi博士帶領的研究，在15年間追蹤了4500多名55歲（含）以上中國成人，結果發現，每天攝取超過50克辣椒的人，記憶力和認知能力下降的風險比不常吃辣椒的人多了2倍；而如果愛吃辣身材又偏瘦的話，記憶力下降更明顯。研究中所指的辣椒，是指新鮮和乾燥的辣椒，甜辣椒或黑胡椒都不算在內。
Zumin Shi博士說明，在過去研究發現，吃辣對體重和血壓有幫助，但在這項新的研究中，我們卻發現吃太多的辣椒，對認知有負面影響。
根據報導，辣椒素是辣椒中的活性成分，可加速人體新陳代謝，減少脂肪和抑制血管疾病的發生，但這是首度調查辣椒攝取與認知能力關聯的研究。還需要更多研究佐證兩者因果關係。
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