醫療常識★素獅子頭竟「裝蒜」！ 北市抽驗素食產品不合格最高可罰400萬

匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

素食愛好者小心，市面上有些以素食名義販售的產品，下肚可能並非純素食食品！台北市衛生局今（22）日公布最新「素食摻混動物性原料」專案抽驗計畫結果，針對台北市著名素食餐廳、素食零售批發業者及連鎖超市等抽驗，結果雖然並未查到有素食摻葷、混雜動物性成分，卻在一件「素之都獅子頭」檢出「蒜成分」與標示「蛋素」不符，標示不實最高可面臨400萬元罰鍰。

台北市衛生局於今年會同法務局消保官，進行「素食摻混動物性原料」專案抽驗計畫，檢驗動物性成分（牛、雞、豬、魚、羊）及植物性成分（蕎、蒜、洋蔥、蔥、韭），共計抽驗30件素食食品，包含Beyond meat（未來肉）、OmniPork新豬肉、素火鍋料、素肉排、素肉鬆、素丸子等以素食名義販售產品。

檢驗結果1件檢出「蒜成分」與標示「蛋素」不符，判定不合格，其餘29件符合規定。不合格產品為大福慧素食食品商行（大福慧素食批發）販售的「素之都獅子頭（蛋素）有效日期：2022年7月23日」，來源廠商為桃園市全廣食品有限公司，已函請桃園市衛生局後續辦理。

台北市衛生局表示，包裝食品宣稱為素食者，應依衛福部102年9月10日公告修正的「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。違反前述規定者，可依違反食品安全衛生管理法，處分製造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰；食品包裝標示有不實、誇張或易生誤解之情形者，可處分製造業者4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

台北市衛生局指出，素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉汙染，或其使用的添加物含有動物組織，如動物膠、魚漿或肉漿，導致生產的素食有摻葷情形，呼籲素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商，以確保產品品質，同時應秉持職業道德良知，於加工過程及食材的選擇均應符合素食原則，除不可添加動物性成分，亦不可加入與標示不符之植物成分。

台北市衛生局亦建議素食愛好者，多食用天然蔬果及傳統豆製品等多樣化的食材。此外，由於純素食者的食材來源較缺乏維生素B12，應額外補充維生素B群，以符合健康飲食所需。

照片來源：台北市衛生局提供

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