冬天裡，吃著香噴噴的烤地瓜走在街頭，對不少人來說都算得上小享受。地瓜的營養價值很高，富含食物纖維、維生素B6、鉀，能刺激腸道，促進排便等。專家指出，脾胃虛弱的人冬天吃地瓜可健脾補腎。但是吃地瓜也有很多的講究。
1最好中午吃
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃地瓜，因為吃完地瓜後，需要在人體內經過幾個小時的吸收，晚上吃地瓜，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。
2.勿與甜食一起吃
地瓜含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。地瓜還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
3烤地瓜不要連皮吃
烤地瓜最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的地瓜，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤地瓜是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤地瓜對健康不利。
4.一定要蒸熟煮透
地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因為地瓜中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
5.忌吃過多
地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡生大量二氧化碳氣體，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。地瓜的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
6.不吃带有黑斑的地瓜
黑斑病地瓜，所謂的黑斑病是地瓜在貯藏過程中，因貯藏不當而出現的現象。黑斑病的病原是一種黴菌，在地瓜上生成圓形、橢圓形或不規則的形狀，黑色略凹斑點，輪廓非常清楚，病變部位堅硬而且口感發苦。黑斑病菌排出的毒素含有番茄酮和番茄醇，這種毒素可耐高溫，經蒸煮烤等處理毒性都不能被破壞，一旦進入人體會危害肝臟，所以吃了黑斑地瓜，容易出現急性中毒，會發生嘔吐、腹瀉、、高燒、氣喘抽搐、吐血、昏迷甚至出現死亡。
生活中千萬不要吃這種地瓜，尤其是烤地瓜，很多商販缺乏安全意識，會不小心把黑斑地瓜和好的地瓜，放在一起烘烤，在烤熟之後原來明顯的黑斑已經很難看出，容易出現誤食的情況，大家可以挑選好的生地瓜，買回家自己蒸或者用微波爐烤製，避免受到危害。
via-gigcase
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