飲食健康★聰明擇食，「外食族」也能吃出健康

(圖片翻攝來源1 & 來源2)

現今工作忙碌、一日三餐都在外面解決的“外食族”越來越多。“外食族”為求美味，多半油膩、口味重，易使血膽固醇和血脂飆升，長此以往，對健康的影響很大。如何健康吃、吃得有技巧，都是“外食族”應該注意的事項。

• “外食族”健康吃

要吃得健康，最好是自己烹煮。如果非得選擇“外食”，就應了解食物中膽固醇的含量，並慎選優質餐廳，才能確保自己吃得健康營養。

① 選擇口味清淡的餐廳

打聽其烹調用油是否為植物油，並選擇菜中較清爽、健康的食物。

② 選擇低脂高纖的菜色

烹調方式以蒸、煮較佳，全穀根莖類、蔬菜、水果的分量要充足，並儘量選擇雞、魚等低膽固醇的肉類。

• “外食族”聰明買

學會看包裝上的食品構成、營養標示和產品說明，可更加了解食品的品質和營養價值，有利控制血脂和膽固醇。

① 留意“營養標示”

一般產品包裝上，都標示有品名、食品淨含量、廠商資料、保質期和主要成分。購買前，要注意閱讀包裝上的“營養標示”，主要包括熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等5項。

② 精算“實際熱量”

營養標示通常以“每100毫升”或“每份”為單位，在計算時應以實際食用量計算，注意每份食物的重量為多少，或總共含有幾份。

例如某餅乾重400克，營養標示中，每30克為1份，即這盒餅乾約含13.3份營養素。若標示說明每份熱量為10千卡，整包餅乾所含的熱量，即為10千卡的13.3倍=133千卡。其他營養成分依此類推計算。

③ 評估“每日攝取量”

有些標示還會標出“每天營養素建議攝取量百分比”。一般成人以每人每日攝取熱量2000千卡、蛋白質60克、脂肪55克、碳水化合物320克、鈉2400毫克、飽和脂肪酸18克、膽固醇300毫克、膳食纖維20克為準。

(本篇摘自，來源)