匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
重組肉、加工肉品為了賣相、口感更好，常會額外注入油脂或食品添加物，製造有如「雪花牛肉」或「霜降牛肉」等外觀，以假亂真，容易讓消費者誤解買到的是油脂天然均勻分布的原形肉，食藥署決定要出手管一管了！今（13）日正式預告將「注脂肉食品」納入「重組肉食品標示規定」，最快明年7月上路，全面要求強制標示，若查到標示不實，最高可罰400萬元。
食藥署上午正式預告把「注脂肉食品」納入「重組肉食品標示規定」，名稱並修正為「重組肉及注脂肉食品標示規定」，新增管理及強制標示規範。
食藥署食品組科長李婉媜表示，國內先前已經針對重組肉全面要求標示，但注脂肉一直處於灰色地帶，尤其，注脂肉的加工技術經專家意見認定，跟重組肉亦不一樣，所以先前並未納管，但近來有業者主動提出疑問，詢問注脂肉是否屬於重組肉範疇？食藥署考量注脂肉可能同時使用重組肉，為保障消費者權益，決定納管。
李婉媜表示，注脂肉是指以畜肉為原料，經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造的產品，目前市面上以加工牛肉為主，占比並不高，只要是可供食用的油脂就可以注入，但新制要求必須全面標示清楚。
因宗教因素不吃牛肉、不吃豬肉的人眾多，李婉媜強調，未來注脂肉不但依規定要以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義醒語之外，也得把內容物標示清楚，讓民眾知道加的是牛油還是豬油。
新制規範應標示的食品及食品業者包括：包裝注脂肉食品、販售散裝注脂肉食品之具稅籍登記食品販賣業者，以及販售注脂肉食品之直接供應飲食場所。預定自111年7月1日開始實施，未依規定標示，將依違反食品安全衛生管理法規定，處3萬元至300萬元罰鍰；標示不實者，處4萬元至400萬元罰鍰。
照片來源：示意照／翻攝自Pexels
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