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專訪萬芳醫院傳統醫學科主任  黃中瑀

◆採訪撰文/盧 如

四物湯是女性朋友必備的藥補,只是多數人對此藥膳只屬片面的認識;從經期前吃、經期後吃、一星期吃一次到天天吃的人都有,但究竟怎麼吃才是對又有效的方式呢?現在就聽聽專業中醫師的建議,徹底認識四物湯吧!

中醫的血虛症狀其實就同於「貧血」,會有臉色蒼白無血色、嘴唇白、頭暈、疲倦、容易心悸等現象,大多貧血女性則有月經量少或不來的情形。

萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀解釋,女性感覺經痛或是月經量特別多時,可能是血液淤滯的情形,可在月經結束後吃 2~3 帖的四物湯來改善一下。此外,身體怕冷是一種血虛的表現,而中醫常使用熱來平衡身體的冷;若屬於冬天容易手腳冰冷的人,可以多食四物湯來增強活血作用,不 僅增強末稍血液循環,還可改善手腳冰冷問題。

不過,使用四物湯因人而異,不對的攝取體質,非但不能補到身,反而可能延誤病情或加重病狀。黃中瑀醫師建議一般熱性體質(平日容易覺得口乾舌燥、易 怒、難以入眠等徵狀)的人不適合吃食溫補為主的四物,否則易出現「火上加油」的副作用;此外,更年期婦女食用四物也要依循醫師的囑咐,以免讓體質偏燥熱的 更年期,經由補血的四物湯後像煽火一樣讓症狀愈演愈烈。

四物,理血調經的基本方

「四物」最早記載於宋代官方醫典《太平惠民和劑局方》,此湯方具備有補血、活血雙重功能,被視為治療各種中醫與「血」相關疾病的基礎方劑;而現代臨床上經常將四物用於處理血虛、婦女月經不調及痛經等問題。

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(圖片來源:Mr.nomind via photopin cc

四物湯在宋朝醫典中被稱為婦人病的聖藥,主補血、行血、活血的成分;藥方中則是由當歸、熟地黃、川芎及芍藥這四種藥物結合,各擅所長、有攻有守。黃 中瑀醫師解釋,「當歸」可減輕經前症候群的疼痛、腹脹、陰道乾澀及憂鬱;「川芎」可抗菌消炎,調節子宮收縮,並有抗維他命 E 缺乏症(維他命 E 是抗氧化劑,並能影響內分泌系統,可減輕乳房不適、焦慮及沮喪等症狀),提升細胞吞病原體的作用;「熟地黃」則可補血強心,幫助身體滋養。

總的來看「四物」不但可滋補血氣、紅潤臉色,更可幫助肌膚光滑和防止老化;不過一般單純的四物湯作為簡單保養並無大礙,需要時吃個 2~3 帖就好,勿食過量。黃中瑀醫師提醒應先諮詢專業醫師的判斷,將藥方內的成分依照個人體質做調整,才讓四物達到真正好的療效。

飲用四物湯 4 禁忌

可以活血化瘀和排除血塊的四物湯,能幫女性調經止痛並養血疏筋,以維持經期的正常工作。黃中瑀醫師表示,四物應在經期乾淨後連續服用約6天,以減輕 每個月經期的腹脹腹痛感、減緩貧血、頭暈目眩及經血不暢通的狀況;若養成從年輕就服用的習慣,還有助於氣血通順,不易手腳冰冷,保持臉色紅潤及肌膚光滑, 看起來更為年輕。

黃中瑀醫師表示,生理期後才是食用四物湯的最佳時機,一般經期間並不適合進補或服用任何藥物。平日可將四物湯與雞、豬肚或鰻魚一起燉煮,是對發育中 少女及婦女極為有益的食補,也適合全家人一起食用!提醒食用者應有「對症下藥最重要,不要隨便亂補」的心態,尤其坊間販售的四物湯在使用前應先看清楚成 分。

值得提醒的是,食用四物湯前最好先請教醫師,有以下狀況的人不要自行服用:

Stop 1 屬熱性體質

身體特色為:精神易興奮緊張、嘴破、睡覺多夢、常口乾舌燥、嗜喝冷飲、臉色潮紅、眼睛充血、身體易發炎、常便秘、尿量少而色黃、婦女生理週期常提早等皆屬於熱性體質,不適合喝溫補的四物湯。

Stop 2 生理期異常

中醫所謂血熱的徵兆就是生理期提前、經血顏色鮮紅等,一般較不適合飲用四物湯;經期期間若有腹部脹痛或血塊多情形,要注意是否子宮內膜異位或其他婦科疾病,應先找出問題再來食補。

Stop 3 腸胃功能較差

四物湯中的「熟地黃」黏膩不易吸收,「白芍酸」性寒傷胃,再加上「當歸」的滑腸,容易造成腹瀉或加速腸胃消化不良。平時如有胃口不好、易腹瀉、易脹氣等腸胃消化不良的狀況,應先調整或治療好腸胃問題,才可完整將行血補血的四物湯吸收利用。

Stop 4 身體正在發炎

若是眼睛充血、感冒未癒等症狀,代表身體某處正在發炎,此時不適合飲用四物湯,以免加速血液循環,導致發炎
腫脹更劇烈。

四物 4 藥膳方

四物屬於溫補品,可每日服用,懷孕時也可偶爾沖泡飲用並不影響胎兒;黃中瑀醫師提醒,平日易腹瀉體質者,在經醫師指示後可改服其他藥方。此外,燉煮四物湯不免會以米酒調味,但若家中有人天生體質燥熱、易長青春痘或是女性在生理期間,就不要加入米酒一起烹調。

中將湯與四物湯常被大家搞混,其主要差異到底為何?黃中瑀醫師表示,兩者主治功效並不同:四物湯主要是用於行氣補血、調養血氣,讓皮膚可以潤澤光滑、防止老化;而中將湯主治經期異常、經痛及女性更年期障礙等問題。

黃中瑀醫師推薦 4 款食療方,食用後可以讓經期更順暢,保持身體健康:

第 1 道  四物湯燉雞

材料:烏骨雞半隻(或雞腿 2 支)、四物湯一帖、老薑幾片、米酒(視各人喜好增減)、鹽少許。

做法:

1)雞洗淨切塊,放入滾水煮 5 分鐘後撈起雞塊備用。

2)四物湯放 6 碗水,大火煮滾後轉小火熬約 50 分鐘,去除藥渣留湯備用。

3)電鍋外鍋放 1 杯水,內鍋放入雞塊和四物湯,再加入薑、米酒。

4)按下開關開始煮,開關跳起後再多燜 10 分鐘。

5)食用前加入鹽少許,即可飲用。

食用方式:四物湯要去除藥渣後的湯汁,才能與雞肉一起燉煮。

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第 2 道  四物湯品

材料:當歸 10 克、川芎 10 克、熟地黃 10 克、白芍 10 克。

做法:

1)所有材料都放入燜燒鍋。

2)加入適量的水。

3)煮熟後再燜約 10 分鐘,即可食用。

食用功效:補血調經。

 

第 3 道  四物雞麵線

材料:四物一帖、麵線一包、雞半隻。

做法:

1)雞肉洗淨後,將四物藥材平鋪於麵線之上。

2)加水至九分滿,加入少量米酒(可去腥)。

3)電鍋外鍋放 3 杯水後,內鍋放入開始煮約 1.5 小時,帶水煮滾。

4)麵線丟入煮滾的水中,約 2 分鐘後撈起。

5)麵線裝在碗公中,可再加上一些配菜,就大功告成囉!

食用功效:暢通身體的血液循環,以免瘀血阻塞。

 

第 4 道  四物飯

材料:香菇、薑、軟豆包、糯米、枸杞、毛豆、四物、黑麻油、鹽、米酒、醬油。

做法:

1)四物加水和少許米酒,燉煮約 1 小時取湯汁備用。

2)將糯米和四物湯,以 1:1 的比例浸泡 1 小時,再放入電鍋煮熟。

3)香菇、薑、豆包切小丁備用。

4)起麻油鍋後,將香菇、薑爆香後盛起。

5)再以中火轉小火將軟豆包爆香,加少許鹽、醬油等調味炒至酥脆。

6)接著將爆香的香菇、薑和豆包混合拌炒。

7)放入已汆燙的毛豆、枸杞,最後將煮熟的糯米飯拌入,混合均勻即可食用。

食用功效:

此藥膳有補血、行血、活血等功效。

 

 

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