醫療常識★選購小心！潤餅皮檢出吊白塊

不僅清明節吃得到，平時也常見的潤餅，可當點心解饞，也能當正餐吃飽，令人吃驚的是，Q軟的餅皮竟含有工業用漂白劑，大家購買時，一定要睜大眼睛比較、選擇喔！

清明節的應景食品─潤餅，很多人愛吃，不過衛生單位卻檢出市售潤餅皮竟添加俗稱「吊白塊」、有致癌風險的工業用漂白劑，引起恐慌，衛生單位建議民眾選購時，避免顏色太白或有異味的潤餅皮，並在有效期限內吃完，確保新鮮度及食用安全。

《北市檢驗3件含甲醛》
清明節快到了，新北市衛生局抽驗40件潤餅皮、餅皮，以及米製品、麵條、豆皮13件，麵粉等潤餅原料及半成品14件共67件，在3件潤餅皮中檢出工業用漂白劑的甲醛成分，立即要求下架、封存，並進一步追查上游廠商。

《引起過敏反應，有致癌風險》
衛生局指出，3件不合格的產品中，新店區建國路攤商的潤餅皮驗出甲醛40ppm，貨源來自中和的春源商號，稽查人員當場查獲「吊白塊」；業者指稱為增加潤餅皮的彈性而使用，除自家販售外，還供應市場攤商，衛生局緊急核對下游業者、擴大追查；板橋區中興路永泰切麵店的潤餅皮檢出甲醛22ppm、另處南興路攤商的潤餅皮也檢出甲醛16ppm，下游有2家業者，衛生局前往稽查時，產品已賣完。

新北市衛生局食藥科長林冠蓁指出，「吊白塊」主要成分是次氯酸氫鈉及俗稱「福馬林」的甲醛，為工業用漂白劑，有致癌風險，甲醛含有毒性，禁用於食品加工，食用含有「吊白塊」的食品，會引起過敏、腸道刺激等反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者則呼吸困難、昏迷、休克，甚至死亡。

《全台查驗，7件檢出甲醛》
此外，嘉義縣有業者自爆潤餅皮添加「吊白塊」長達數十年，除當地衛生局啟動查驗行動，衛福部食藥署也要求各縣市針對清明節應景食品進行稽查，全台共抽驗187件潤餅產品，檢驗甲醛、二氧化硫、防腐劑（己二烯酸、苯甲酸等12項）、殺菌劑（過氧化氫、硼砂）等項目，其中76件完成檢驗，有7件檢出含有甲醛，分別為新北市、新竹市及宜蘭縣。

《選購微黃色澤的潤餅皮》
嘉縣衛生局副局長蔡淑真表示，無添加的潤餅皮應呈乳白、微黃色澤，因此選購時，避免購買色澤太白、太脆或有異味的，無論完整包裝或散裝，均應冷藏於7℃以下，才能確保新鮮度。

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