泡麵、麵包、碳酸飲料等加工食品，坊間業者為了延長保存期限，或增加風味、美觀，通常會許多食品添加物，如防腐劑、磷酸鹽等；腎臟科醫師提醒，食品添加物無所不在，吃多了恐傷害心血管，還會增加洗腎、骨鬆等風險，建議一天最好不要吃超過3種以上的加工食品。
磷酸鹽限量放寬
日前食品藥物管理署修訂食品添加物標準，將原定17類細分為28個項目。腎臟科醫師江守山指出，以食品添加物磷酸鹽使用為例，大幅放寬使用限量標準從每公斤3000毫克至4萬4000毫克，憂心此舉恐傷害國人健康。
加工食品常見磷酸鹽
江守山表示，磷酸鹽是一種常見的食品添加物，通常用來增加食物色澤、口感，包括泡麵、麵包、餅乾、各式火鍋料、加工肉品，甚至碳酸飲料都有添加，尤其人工添加磷會百分之百被人體吸收，估計每天吃超過3種以上的加工食品，就會超過每日建議攝取量的800毫克
磷酸鹽多吃傷心腎
江守山強調，攝取過多的磷酸鹽容易導致高血磷症，會增加心血管、腎臟負擔，併發心血管疾病、血管鈣化、洗腎，以及骨折、骨質疏鬆症等風險，建議民眾多吃天然食物、少吃加工食品；吃加工食品前，應詳閱食品營養標示，食品添加物過多者則建議不要吃太多。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25014
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