醫療常識★注意!「這種蛋」千萬不能吃!已經有6個月大的嬰兒吃完休克急救!快告訴家人!

注意!「這種蛋」千萬不能吃!已經有6個月大的嬰兒吃完休克急救!快告訴家人!

 

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雞蛋是我們最常吃的食物之一,營養豐富,又能搭配各種食材。不過,如果自己要買蛋回家料理的話,可千萬要注意不是什麼蛋都能買!近日就有報導,一個6月大的嬰兒不但高燒嘔吐還腹瀉,甚至抽搐送醫,後來才檢測出可能是雞蛋中沙門氏菌惹的禍。醫生表示,雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌,尤其是沙門氏菌。


注意!「這種蛋」千萬不能吃!已經有6個月大的嬰兒吃完休克急救!快告訴家人!

翻攝今日頭條,下同

【雞蛋上的斑點從何而來?】

有些人可能只是覺得斑點雞蛋不好看,但想到它還會危害健康!那今後吃雞蛋,真的要把所有有斑點的雞蛋都丟掉嗎?營養專家告訴小編,不是所有帶斑雞蛋都有問題,雞蛋產生斑點可能有多種原因,分先天和後天。先天形成的斑點雞蛋是十分安全的,可以放心食用,而後天形成的很可能導致沙門氏菌中毒。

 



斑點蛋如何分辨先天後天?

如果是先天的,這種雞蛋吃起來是完全沒有問題的。天生帶斑的雞蛋,斑色呈暗紅麻點較多,打開之後沒有異味殼裡面沒有斑點

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而後天形成的斑點蛋,斑點發綠,發黑,打開雞蛋有異味;殼裡面也有黴斑。這種雞蛋受到細菌感染是不能吃的,容易引起食物中毒。

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在恆溫下,雞蛋保質期只有半個月左右,天氣炎熱的時候,雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實蛋的質量已經下降了,也不夠新鮮了。很多賣雞蛋的小販不捨得丟,還會零售賣給消費者。

問題是很多消費者也不知道這種長斑的雞蛋其實不夠健康的。所以,到超市或市場買雞蛋時,尤其是家裡有小寶寶的,盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。如果買回家才發現一整盒雞蛋裡有一兩顆出現這種斑點,還是果斷的少用為佳!

 

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【孩子感染沙門氏菌有什麼特徵】

孩子感染了沙門氏菌之後,常表現為急性腸胃炎,會有高燒,往往超過39度、或伴有腹痛、腹瀉的症狀。被細菌感染後的12-72小時內,病程會持續4-7天。但感染嚴重者會出現脫水的症狀,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,平均致死率為4.1%。如果不是很嚴重,很多身體好的孩子不接受治療也能自癒。

 

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【怎麼判斷雞蛋的新鮮程度】

將蛋浸在冷水中,如果蛋是:

-平躺著,就很新鮮。

-傾斜在水中,這顆蛋已經放了3~5天了。

-直立在水中,這顆蛋已有10天之久。

-浮在水面上,這顆蛋多半已變質了。

 

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【除了長斑的蛋,這些雞蛋也不能吃】

裂紋蛋:這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。

臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋:因運輸等劇烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!

死胎蛋雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

發霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發霉變質,致使蛋殼上有黑斑點並發霉,這種蛋也不宜食用。

 

 

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