農民曆的封底，常附有食物相生相剋表，代表著中國老祖先們的經驗結晶，其中有一項明文紀載著牛奶不可與菠菜同用，否則會有中毒的現象。
網路上也流傳著：「菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅，與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。」
而我們從現代科學來分析，究竟牛奶配菠菜會不會導致中毒呢?
答案是不會的!!
草酸確實會和鈣質結合，阻礙鈣質的吸收，除非長期食用，否則不會有鈣質缺乏的問題。而中毒拉肚子的說法其實跟個人體質有關，除非本身有乳糖不耐症或是對牛奶過敏者，才會有腹瀉的情況發生，提醒一般的民眾們不用太過驚慌!
鑑定等級：虛
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