由美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦的「黃豆油大師檢定(Soy Oil Master)」今年邁入第三屆，受疫情影響，主辦單位今年度特別規劃線上課程，邀請專家錄製線上教學影片，即日起可至官網報名，預計於8月28日(六)舉辦實體測驗，並於9月17日(五)舉辦頒獎典禮，邀請通過檢定之學員至會場接受表揚，並頒發徽章與證書，此外，更有機會於隔年參加國內的參訪。
台灣黃豆油大師檢定「線上課程」! 油廠人員、廚師、營養師等搶報名 家庭煮夫廚娘紛紛跟進
這是台灣第三次舉辦「黃豆油大師檢定」，受到疫情影響，今年在課程教學改為線上的形式，測驗則採用實體的方式。
歷屆的「黃豆油大師檢定」，吸引來自榨油業、食品業、餐飲業、政府公部門、大專院校、研究所、醫院、營養機構…等多領域專業人員參加；國內知名榨油大廠如泰山、大成長城、大統益、福壽…等也均派員報名參加，計有上百人報考。因為關心家中成員吃得健康的原因，主辦單位發現今年度增加了很多在家庭主責烹飪大任的煮夫、廚娘報名參加，主辦單位預估報考人數應可超越去年。
黃豆油大師檢定 提升學員黃豆油製程與營養相關知識
活動主辦單位-美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥表示：有鑑於國內黃豆油使用普及，舉辦黃豆油大師檢定測驗，就是希望能夠藉此來宣傳黃豆與黃豆油的食用價值，提供如營養成分、黃豆油製造過程、油脂特色、永續農業等專業知識、，讓業者與消費者們都能有正確的油脂使用觀念。
除了檢定測驗之外，主辦單位也邀請多位業界專家錄製線上教學課程，提供考生學習。好食課林世航執行長分享黃豆與黃豆油的營養價值，並一一破解黃豆迷思；福壽實業食品研究處蔡愷鴻經理為大家說明黃豆油及其加工製程簡介，從植物油的供應與製作過程，到其選購、使用及如何保存；台灣經濟研究院生物科技產業研究中心余祁暐總監，把全球的永續認證發展，以及永續農業的發展目標介紹給學員認識。
今年特別安排「永續農業」的課程，帶領考生了解永續生產的重要性，永續農業也受到全球普遍的關注。台灣的黃豆多數仰賴進口，50%以上來自美國。95%以上的美國黃豆採用永續生產方式耕作，以祈保護環境、節省水資源、有效管理肥份。
2020第二屆黃豆油大師頒獎典禮
「精準農業」有效管理肥料與農藥的運用 低投入高產能
精準農業也可以稱做是「智慧農業」，利用智慧農業的方式精準的去管理農藥跟肥料的使用，對於生態、生物多樣性的壓力也會減輕，不會過度使用農藥而影響生態的發展，而對農民來說也可以減少農藥的投入，增加更多的產能，讓農民更有意願來投入。台灣經濟研究院生物科技產業研究中心總監余祁暐表示，在農用化學品精準的使用下，農產品中的殘留以及過量的情況就會減少許多，對於重視食品安全的現代消費者來說，更是一大福音。
2020第二屆黃豆油大師頒獎典禮-林裕祥代表
對於美國黃豆產業，「永續」已經是一個可以實現的目標。依照美國黃豆永續確保規範中生產規範之四大指令、配合可減少資源浪費的精準農業，以包括水土保持、生物多樣化等對環境友善的方式管理、種植及收成，美國黃豆農民已經可以實踐達成永續生產的目標。
2021黃豆油大師檢定官方網站: (歡迎報名)
Facebook留言