（健康醫療網／郭庚儒報導）夏天吃涼麵，要慎選！台北市衛生局今年6至7月針對連鎖超商、大賣場、小吃店，以及涼麵販售商等，進行涼麵抽驗，其中4家大腸桿菌超標，包括信義區松隆路68號的「空軍涼麵」、大安區通化街150號的「邵家涼麵」和151號的「廖家涼麵」，以及文山區景文街69號的「傳統涼麵」。
台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，此次共抽驗50家涼麵，初抽結果有25家不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有4家不符規定，將處以3萬元罰鍰。
邱秀儀表示，大腸桿菌群是作為監測食品是否遭受汙染，及製作過程有無衛生缺失的重要指標，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖然不至於影響身體直接致病，但已顯示該產品衛生狀態不良。
她呼籲，製造、販售涼麵業者，應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理情形，如找錢、盛裝食品前後，應徹底清洗雙手；麵條、生菜及醬料，應分開加蓋冷藏存放，並分段取用；生、熟食使用刀具及砧板，應分開使用。而「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮、不變質的重點。
台北市衛生局提醒消費者，購買涼麵最好選擇冷藏販售的，購買後應立即食用，或存放於冷藏7度C以下的冰箱，切勿隔餐食用。
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=10770
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