「一代俠醫」林杰梁最後的忠告:「別吃生菜阿！」但最新美國有了新發現！吃生菜沙拉加些『香菜』，不怕有細菌！快來看看是怎麼一回事？
生菜沙拉對健康的好處，遠比熱炒青菜來的多，不過很多人想到要吃沒煮過的菜，就擔心蔬果沒洗乾淨，會不會吃了拉肚子或食物中毒？美國加州柏克萊大學研究發現，香菜(Cilantro)中含有至少12種以上的抗菌成分，其中又以其揮發成分dodecenal的殺菌效果最佳，等劑量的dodecenal甚至是抗生素Gentamycin對沙門氏菌兩倍以上的殺菌效果，墨西哥食物中的蕃茄沙拉沾醬也經常加入香菜，研究人員發現，加入香菜的沙拉沾醬，被沙門氏菌污染的機會，大幅下降，不過香菜中的抗菌成分濃度並不高，想要以吃香菜來預防食物中毒，還是需要比較大量的香菜，同時香菜的殺菌成分具有揮發性，長時間加熱的香菜中，所含的抗菌成分多已揮發，殺菌效果也不佳，另外，營養專家黃蓮恩指出，香菜雖然可以殺菌，但生食前仍然需要仔細的清洗，避免吃進殘留的農藥或土壤污物，在沙拉中，添加生蒜泥及香菜，都是降低沙拉生菌數過高，可能造成食物中毒機會的好辦法。
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