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悄然間，身邊吃素的人群日益增多。吃素的方式多種多樣，吃素的目的也各有不同。但無論如何，健康的初衷都佔據了相當大的比例。然而，吃素就等於健康嗎？
全世界的素食方式多種多樣
如果你認為素食就只是穀類蔬菜水果就錯了，素食者因信仰及生活習慣的不同，也分有不同的食素方式。在這其中，最常見的要數完全不吃任何動物來源食物的全素，以及可以喝牛奶、吃雞蛋或至少其中一種的「蛋奶素」。除此以外，有的素食者會在果蔬穀物之外選擇吃魚，作為唯一一種動物來源的食物，有的人選擇「生素」即飲食只吃生不吃熟的，有的人選擇只吃樹上長的而不吃地下生的「果素」等等。
素食絕非蘿蔔白菜泡米飯
提起素食，絕不是蘿蔔白菜泡米飯這麼簡單，這樣吃是會吃出毛病的。素食也是要營養均衡的。
建議素食者通過定期體檢檢查身體狀況，檢驗素食的水平。因為當某種營養素缺乏時，疾病風險因子疾病譜就會進行改變！
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