芹菜炒香干
(圖片翻攝自toutiao)
原料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖。
做法：
1. 香干切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。
2. 鍋裡加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下。
3. 加入味精淋上香油即可出鍋。
熗菠菜
(圖片翻攝自toutiao)
原料：菠菜、鹽、花椒、干辣椒、油。
做法：
1. 菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。
2. 鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。
香菇韭菜
(圖片翻攝自toutiao)
原料：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥。
做法：
1. 香菇洗淨切絲；韭菜切成小段。
2. 油鍋內用少量的蔥花爆香，下香菇，多翻炒些時間，下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調味，即可出鍋。
白灼金針菇
(圖片翻攝自toutiao)
原料：金針菇、鹽、生抽、朝天椒、小蔥、白糖。
做法：
1. 蔥洗淨切成蔥花；小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈；金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份。
2.碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻，將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3. 鍋燒熱，倒入兩勺油， 至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。
4. 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，拌勻即可。
木耳炒白菜
(圖片翻攝自toutiao)
原料：大白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒。
做法：
1. 枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右；木耳用涼水泡發，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大白菜洗淨，切片。
2. 起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味，入泡發的木耳翻炒，倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。
3. 倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉，翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻即可。
紅燒冬瓜
(圖片翻攝自toutiao)
原料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油、白糖..
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成方塊。
2. 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3. 放入鹽，適量生抽，老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
4. 再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
黃瓜炒雞蛋
(圖片翻攝自toutiao)
原料：黃瓜、雞蛋、油、鹽、蔥。
做法：
1. 黃瓜洗淨切片；雞蛋打成蛋液，攤熟。
2. 鍋內放底油，蔥花爆香，下黃瓜片，放入適量的鹽，黃瓜斷生放入雞蛋合炒，撒入味精即可出鍋。
手撕捲心菜
(圖片翻攝自toutiao)
原料：捲心菜、油、鹽、姜、蒜、花椒、干辣椒。
做法：
1. 包心菜用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流水一片片洗淨，撕成大片，瀝乾水分；辣椒切小段去籽；姜切片；蒜切片。
2. 鍋燒熱下油，至六成熱時，入花椒干辣椒爆香，下薑片、蒜片、翻炒，出香味，下包心菜翻炒至斷生，下鹽，翻炒均勻起鍋即可。
via toutiao
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