文｜杜美賢（中醫師）
人蔘有許多種類，特性也不盡相同，很多民眾總是搞得一頭霧水，究竟差別在哪裡？又該如何選購才不會花大錢還補錯身子？讓中醫師為您介紹幾種常見的人蔘類別。
黨蔘
主要生產於山西、陜西、甘肅及東北，野生或栽培。產於山西上黨者稱為黨蔘；產於山西潞安、長治者稱為潞黨；在五臺山等地野生者稱為台黨。
在《本草從新》記載「根有獅子盤頭者眞」之說，就是說根頭部有多數疣狀突起莖痕的黨蔘又名「獅頭蔘」為黨蔘中，質地最優良者。
西洋蔘
主要產於美國、加拿大及法國，中國亦有栽培。採收3~6年的蔘根，性屬平涼。有兩種處裡的方式：
1.使用撞擊法去掉外皮，再用硫磺燻之，曬乾後洋蔘色白表面起粉，稱為粉光西洋蔘（簡稱粉光蔘）。
2.挖起後即連皮曬乾或烘乾，外表土黃有細密色黑橫紋者，稱為「原皮西洋蔘」。別名洋蔘、西蔘、花旗蔘、廣東人蔘。
 黨蔘（圖：龔安妮） |  粉光蔘（圖：龔安妮） |
 高麗蔘（Fotolia） |  東洋蔘（Fotolia） |
高麗蔘
主要產於韓國、日本、中國大陸，年根為6年，藥性屬溫熱。
從一年生，到最多六年生（最高等級是六年生，就是種六年），六年中每一年採收的人蔘隨著寒燥屬性的不同而有不同的用處。例如燉人蔘雞一般在韓國正確是用3年生的新鮮人蔘燉煮，因為還略有燥性，所以應該搭配白蘿蔔小菜來平衡燥寒。
韓國出產的正官庄「紅蔘」是人蔘加入中藥以後多次蒸煮，讓中藥藥性滲入人蔘中的一種極品。紅蔘最適合大病初癒，或者動過大手術，需要大量補充元氣的人服食，但不是每個人的體質都適合當作養生品服用。例如高血壓的人沒有中醫師仔細計算份量與時機，貿然服用紅蔘，血壓必然會升高，所以說沒有中醫師的指導下，不要亂吃。
一般人若想要保養身體，可以買韓國的太極蔘（南韓政府專營的半野山人蔘），這一類比一般白蔘（直接採收，未經處理的人蔘。）等級略高，但並沒有經過中藥蒸煮入蔘的動作，接近「粉光蔘」不分寒燥體質都可以溫補養身的蔘品。
東洋蔘
又稱為洋蔘，產於日本、韓國和中國大陸，年根為4年，藥性屬溫性，最適合「氣虛」的人進補。東洋蔘切開時，色澤如鹹鴨蛋黃，油亮無白紋者為良。＠
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