不管是綠茶、紅茶還是烏龍茶，只要喝對了，對於健康都很發揮正面效益；但是喝錯了，可能有致癌的風險。
根據2009年伊朗的研究報告，喝超過65度熱湯、熱飲，罹患食道癌的機率會翻倍，經常喝70度以上熱湯熱飲的人，罹患食道癌的機率會比一般人高出八倍。因為高溫熱湯跟熱飲會傷害喉嚨的黏膜組織，反覆傷害黏膜組織將會增加細胞癌化的風險。
除此之外，研究人員還發現茶泡好如果在兩分鐘內喝完，罹患食道癌的機率會比四分鐘後才喝玩的人超出五倍。另外，研究也表示喝茶時，茶水的溫度介於56度到60度，對健康最有利。
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