加拿大氰化物大學研究人員發現，
番茄汁內所含的番茄紅素具有防止乳癌的效果，
特別是像番茄醬、番茄汁或是番茄湯等經過加工的番茄食品
如果達到預防效果每天須吸收廿五毫克的番茄紅素。
英國『衛報』報導，
前此有研究顯示食用番茄可以減少男人罹患攝護腺癌和心臟
而這項由一家茄醬公司贊助的研究則發現，
番茄呈現紅色的番茄紅素可以預防乳癌、子宮頸癌、前列腺
結腸癌與心臟病，其中又以預防乳癌的效果特別顯著。
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