簡易食譜

超級市場裏滿是減肥瘦身蔬果，當季盛產時的蔬果擁有最多的維生素和植物性營養素，趁著旺季好好大快朵頤一番吧！ 提到瘦身，新陳代謝一詞總會不斷被提起，簡單來說，新陳代謝就是把食物中的卡路里轉化為能量的過程。如果想讓自己的身體盡可能快速燃燒卡路里，那麼你一定要避開以下兩大陷阱： 1.別讓自己挨餓，食物可以讓...

菠菜與胡蘿蔔相同，β-胡蘿蔔素及維生素C的含量相當豐富，而且鐵質含量是蔬菜中頂級的。β-胡蘿蔔素對於抗氧化或預防癌症及感冒很有效果，與維生素C可一起維持肌膚美麗。除了鐵質，還有紅血球形成必備的葉酸，以及綠色色素「葉綠素」，其當中的成分可運送氧氣到身體各處。菠菜也含鎂、銅，最適合...

材料／大蒜5顆、薑1小塊、奶油50g、白米2杯、自己滴的雞精或高湯2杯、鹽少許。 作法／ 1）大蒜以刀背輕拍後去膜；薑切片；放入食物攪拌器打碎備用。2）起油鍋，待油熱後加入蒜末、薑末以中火爆香。3）加入洗淨的白米、奶油持續拌炒。4）加入少許鹽調味後移至電子鍋內鍋。5）再加入高湯煮熟即可。 新手媽咪...

此湯可健胃消食、補中益氣。可祛濕補益。 時間／ 1小時鍋具／湯鍋 材料／牛肉300克、嫩南瓜200克、番茄2個、甜玉米罐頭1罐、香菜、蔥、蒜末各少許、雞蛋1個。 調味料／ 精鹽適量、雞精1/2小匙、植物油2大匙。 作法／ 1）將南瓜洗淨切開去籽，去皮，切丁；甜玉米開罐瀝乾水；番...

一顆顆可愛的香菇薯餅，鹹中帶甜，我家的幾個小男生，毫不留情，一口就塞一個，雖然我會念他們沒有吃相，有這麼好吃嗎？可是暗中竊竊樂在心頭，或許能吃是福吧！ 材料／乾香菇（中朵）12朵、地瓜（中型）1個、薑3片、熟黑芝麻1/4小匙。醃料／鹽1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙。調味料／醬油膏2大匙、白胡椒粉1...

在我的兒時記憶中，蘋果是生病時才吃得到的「高貴」水果；現在人人都買得起蘋果，家裡反而常有吃不完的蘋果。看到市面上標榜手作的果醬，動輒數百元一瓶，我想到把吃不完的蘋果做成果醬冰藏，不僅可以解決水果吃不完的問題，自己動手做，也能確保品質、衛生安全，還能變化餐桌的的風景，可說是一舉數得。除了蘋果，許多水...

這道源於日本的甜點，是大人、小孩都喜歡的小點，市面上多半是夾紅豆餡。我試著將內餡改為地瓜泥，凡事不要執著在一個框架，沒有絕對的好壞，在料理的當下，「藉境鍊心」，結合在地的食材，就變成一道有特色的點心，也能從中享受更多做點心的樂趣。 材料／低筋麵粉150公克、原味豆漿180公克、小蘇打粉1/2小匙。...

  俗話說：「青菜豆腐保平安」。豆腐的養生保健作用，在很多中醫書籍中都有記載：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。但是，同時也要注意豆腐吃多，對男人身體健康可能會造成一些危害。 豆腐對男人有5大害處 第一，促使動脈硬化。 豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱...

  你是否覺得菜頭菜尾沒有什麼營養價值？蔬菜水果的皮時常被丟到垃圾桶。營養專家指出：這些看似沒有價值的「垃圾」飽含豐富的營養，現在我們來看看這些「營養寶貝」在生活中的妙用吧。 不良傳統之一：扔掉了大量的維生素 切掉油菜和芹菜的鮮嫩綠葉 扔掉萵筍的葉子 扔掉白菜的老葉 評點：蔬菜的幾乎每一個...

每回剝文旦，隨著柚皮中的精油迸發，總會散發迷人香氣，但我們似乎很少打果皮的主意，這回愛玉凍飲就請灑上一些柚皮，柚皮清香讓凍飲滋味更好。愛玉加上果粒，小孩總是無法抗拒這樣富有樂趣口感的飲料。  食材／（約2杯） 有機文旦1顆、愛玉1塊、蘇打水1瓶（350ml）、蜂蜜2大匙、冰塊適量。 作法...