簡易食譜

（撰文、攝影／吳美瑤） 常常汗流浹背的煮完一頓飯，卻聽到孩子說：「媽咪、媽咪，我不要吃青菜，也不要吃肉肉」，是不是令你又生氣又傷透腦筋呢？為了孩子的營養均衡，好不容易逼他吃下去了，可是到了下一次吃飯時間，又是一場連哄帶騙的開始，煮飯、吃飯居然變成了一件苦差事？ 今天微微蔡老師教大家一道營養滿點又色、...

（撰文、攝影／吳美瑤） 白米口感香甜，是台灣人最仰賴的主食來源。小時候，媽媽總說：「來！多吃飯才會長得又高又聰明喔！」但近年來的研究結果，可能要推翻了這句說法。 我們每天所吃的白米，是稻米經過加工後的產物，由於它去除了外皮、胚芽這些最營養的部分後，使得白米幾乎沒有任何營養價值，食用過量不但會提高升糖...

（撰文、攝影／吳美瑤） 散壽司是指在壽司飯上放置各種色彩鮮豔的食材，如生魚片、各種小菜、壽司蛋、海苔等而得名，散壽司又可稱為海鮮丼或生魚片蓋飯。 鮭魚生魚片是散壽司常使用的食材之一。研究已證實，屬於高油脂魚類的鮭魚因含有ω-3不飽和脂肪酸，可降低血壓、膽固醇和脂肪量，有助減少罹患心血管疾...

（撰文、攝影／陳詩婷） 孩子出生至三歲是人類視力發育最重要的階段，而三歲到五歲是視力發育的成熟期，根據統計，國內幼兒視力不良的比率自2％至10％不等，且近年來，因為電子產品的風潮，近視的發生則有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。所以，該如何保養孩子的眼睛就顯得格外重要。 除了物理性的預防外，該怎麼透過「飲...

（撰文／陳詩婷、攝影／吳美瑤） 「我不要吃青菜…我不要吃青菜！」孩子這樣的抱怨，相信許多家長們並不陌生，甚至還覺得很苦惱，一方便擔心孩子不喜歡吃纖維類食物，容易造成便秘、脹氣、腹瀉或腹痛等消化器官的不適，二來也擔心孩子因為偏食導致營養不良。 該怎麼辦才好勒？其實避免孩子消化不良，最重要...

（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤）   玉米炒蝦仁應該沒有人不喜歡吧？這道簡單又方便的料理，是許多家庭主婦常常端上桌的一道料理，然而，各位家長是否知道，玉米炒蝦仁營養價值可是很高喔，尤其特別適合正在發育的小孩食用。 怎麼說呢？以蝦仁來說，其含的蛋白質，竟是魚、蛋、奶的幾十倍；而蝦仁含的鈣質，比...

（撰文、攝影／陳詩婷） 苦思孩子偏食，不喜歡吃蔬菜嗎？根據研究指出，孩子不喜歡吃青菜，多半是因為青菜裡的特殊味道，尤其像是味道較重的蔬菜，如：菠菜等，榮登孩子不喜歡吃的青菜排行榜。微微蔡老師分享，要改善孩子不喜歡吃菠菜，非常簡單，只要加點細培根，馬上就能中和菠菜的味道，讓孩子不再排斥吃波菜。 此外，...

（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤） 要促進家中寶貝的腸道消化，選擇優格就對了！因為新鮮的優格，裡頭含有大量的乳酸菌，可以使腸胃中的益菌增加、抑制壞菌的生長，研究報告也指出，有助於降低體內毒素產生的機會，更有利於改善人體便秘的現象，因此有強化腸胃吸收及消化的功能，可謂是現代人的美容聖品。 除此之外，由於優...

（撰文、攝影／吳美瑤）   絲瓜、蛤蜊這兩個天生絕配的食材，難道就只能料理成絲瓜蛤蜊湯嗎？現在，你有了改變絲瓜料理的新作法。微微蔡老師表示，一成不變的料理容易降低孩子用餐的意願，想要讓孩子胃口大開，家長不妨將相同的食材，加以改變烹調方式，就可為單調的料理注入新鮮感，改變了外觀與調味方式，自...

（撰文／吳美瑤 攝影／陳詩婷） 近年來，近視年齡層有逐年下降的趨勢，守護孩子的眼睛健康已儼然成為所有家長的重要課題，除了應避免孩子使用過多的電子產品外，在飲食方面，有許多食物的確是有促進眼睛發展正常的功效，所以，家長們可多從飲食營養方面下手，照顧小朋友的眼睛健康。 今天，微微蔡老師推薦的這道「番茄鮭...