簡易食譜

(撰文、攝影/吳美瑤) 您家中孩子總是在放學後買炸雞排、甜甜圈當點心吃嗎?我們都知道,吃下過多的油炸食物是有害身體健康的,不但熱量過高,也沒有任何營養成分,甚至會破壞身體的免疫系統功能,而回鍋油、料理環境衛生等問題也是一大隱憂。 如果家中的小朋友真的比較喜歡炸物類的點心,那微微蔡老師推薦大家一道深受...

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(撰文、攝影/吳美瑤) 「骨質疏鬆症」是影響老年人健康的主要疾病之一。根據研究統計,國內65歲以上的女性,每4位就有1位罹患骨質疏鬆症,想要預防骨質疏鬆,最重要的就是趁年輕時多存些骨本,尤其是青春期階段應攝取足夠的鈣質,將有助於年長的骨骼強健。 微微蔡老師表示,從飲食著手是最健康又無負擔的補鈣方法。...

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(撰文、攝影/吳美瑤) 「望子成龍、望女成鳳」是所有父母對子女的殷殷期盼,每位父母都希望自己的孩子成績優秀、腦袋瓜聰明伶俐,想要孩子頭腦聰明嗎?最簡單的方式就是從「吃對食物」開始!今天,微微蔡老師要推薦的健腦料理是「雙享腰果蝦仁」。 大家都知道吃堅果有許多好處,新每日飲食指南也建議,國人應每天攝取適...

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(撰文/陳詩婷 攝影/吳美瑤) 有了漢堡,誰還怕孩子挑食不吃飯?根據統計,現代兒童最喜歡吃的食物,第一名為漢堡,接著為薯條、洋芋片等垃圾食物,這些食物因為油量過高,防腐劑添加過量,加上蔬果攝取普遍不足,被很多家長們視為~拒絕往來戶!然而,孩子對漢堡的熱情,卻從來不因有礙健康而減少。 微微蔡老師表示,...

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(撰文、攝影/吳美瑤) 常常汗流浹背的煮完一頓飯,卻聽到孩子說:「媽咪、媽咪,我不要吃青菜,也不要吃肉肉」,是不是令你又生氣又傷透腦筋呢?為了孩子的營養均衡,好不容易逼他吃下去了,可是到了下一次吃飯時間,又是一場連哄帶騙的開始,煮飯、吃飯居然變成了一件苦差事? 今天微微蔡老師教大家一道營養滿點又色、...

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(撰文、攝影/吳美瑤) 白米口感香甜,是台灣人最仰賴的主食來源。小時候,媽媽總說:「來!多吃飯才會長得又高又聰明喔!」但近年來的研究結果,可能要推翻了這句說法。 我們每天所吃的白米,是稻米經過加工後的產物,由於它去除了外皮、胚芽這些最營養的部分後,使得白米幾乎沒有任何營養價值,食用過量不但會提高升糖...

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(撰文、攝影/吳美瑤) 散壽司是指在壽司飯上放置各種色彩鮮豔的食材,如生魚片、各種小菜、壽司蛋、海苔等而得名,散壽司又可稱為海鮮丼或生魚片蓋飯。 鮭魚生魚片是散壽司常使用的食材之一。研究已證實,屬於高油脂魚類的鮭魚因含有ω-3不飽和脂肪酸,可降低血壓、膽固醇和脂肪量,有助減少罹患心血管疾...

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(撰文、攝影/陳詩婷) 孩子出生至三歲是人類視力發育最重要的階段,而三歲到五歲是視力發育的成熟期,根據統計,國內幼兒視力不良的比率自2%至10%不等,且近年來,因為電子產品的風潮,近視的發生則有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。所以,該如何保養孩子的眼睛就顯得格外重要。 除了物理性的預防外,該怎麼透過「飲...

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(撰文、攝影/吳美瑤) 青春期是決定骨骼發展是否強健的關鍵期,這個階段的骨質會達骨質高峰的一半,因此,應特別強化鈣質的攝取。若青春期鈣質攝取不足,可能會提高成年後發生骨質疏鬆的機率。 想幫孩子強化骨骼一點都不難,多補充高鈣質的食物就對了!今天微微蔡老師,就推薦一道冷熱皆宜的「香濃芝麻糊」,黑芝麻可提...

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