簡易食譜

（撰文、攝影／吳美瑤） 白米口感香甜，是台灣人最仰賴的主食來源。小時候，媽媽總說：「來！多吃飯才會長得又高又聰明喔！」但近年來的研究結果，可能要推翻了這句說法。 我們每天所吃的白米，是稻米經過加工後的產物，由於它去除了外皮、胚芽這些最營養的部分後，使得白米幾乎沒有任何營養價值，食用過量不但會提高升糖...

（撰文、攝影／吳美瑤） 散壽司是指在壽司飯上放置各種色彩鮮豔的食材，如生魚片、各種小菜、壽司蛋、海苔等而得名，散壽司又可稱為海鮮丼或生魚片蓋飯。 鮭魚生魚片是散壽司常使用的食材之一。研究已證實，屬於高油脂魚類的鮭魚因含有ω-3不飽和脂肪酸，可降低血壓、膽固醇和脂肪量，有助減少罹患心血管疾...

（撰文、攝影／陳詩婷） 孩子出生至三歲是人類視力發育最重要的階段，而三歲到五歲是視力發育的成熟期，根據統計，國內幼兒視力不良的比率自2％至10％不等，且近年來，因為電子產品的風潮，近視的發生則有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。所以，該如何保養孩子的眼睛就顯得格外重要。 除了物理性的預防外，該怎麼透過「飲...

（撰文／陳詩婷、攝影／吳美瑤） 「我不要吃青菜…我不要吃青菜！」孩子這樣的抱怨，相信許多家長們並不陌生，甚至還覺得很苦惱，一方便擔心孩子不喜歡吃纖維類食物，容易造成便秘、脹氣、腹瀉或腹痛等消化器官的不適，二來也擔心孩子因為偏食導致營養不良。 該怎麼辦才好勒？其實避免孩子消化不良，最重要...

（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤）   玉米炒蝦仁應該沒有人不喜歡吧？這道簡單又方便的料理，是許多家庭主婦常常端上桌的一道料理，然而，各位家長是否知道，玉米炒蝦仁營養價值可是很高喔，尤其特別適合正在發育的小孩食用。 怎麼說呢？以蝦仁來說，其含的蛋白質，竟是魚、蛋、奶的幾十倍；而蝦仁含的鈣質，比...

（撰文、攝影／吳美瑤） 青春期是決定骨骼發展是否強健的關鍵期，這個階段的骨質會達骨質高峰的一半，因此，應特別強化鈣質的攝取。若青春期鈣質攝取不足，可能會提高成年後發生骨質疏鬆的機率。 想幫孩子強化骨骼一點都不難，多補充高鈣質的食物就對了！今天微微蔡老師，就推薦一道冷熱皆宜的「香濃芝麻糊」，黑芝麻可提...