簡易食譜

（撰文、攝影／吳美瑤） 鳳梨含有大量的酵素，在眾多水果中，屬於可生吃也可熟食的一種。有些人不愛吃鳳梨是因為害怕鳳梨咬舌頭而產生澀澀的感覺，建議可以將鳳梨與肉片或海鮮、米飯等搭配烹煮，除了能避免咬舌頭的情況發生外，還能增進營養吸收的效果。 擔心孩子食欲不佳，而影響成長發育嗎？家長可多多利用有「酸甜風味...

（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤） 蒲燒鰻魚是很多人都喜愛的一道菜，但是要如何才能更營養，更健康呢？今天微微蔡老師，示範一道「蒲燒鰻魚南瓜飯」，讓鰻魚的滑溜，跟南瓜的鮮甜融合在米飯裡，藉由鰻魚的味道，帶出南瓜的甜味，讓怕南瓜味道的小孩，再也不怕南瓜的味道！ 材料／白米1／3杯、胚芽米2／3杯、鰻魚1條、...

（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤） 骨骼若要正常發展肯定需要豐富且適量的鈣質，尤其在孩子的青春期，是骨骼快速發展期，想要高人一等，就得要好好把握這段期間。除了多多運動、不偏食之外，家長們還可以動手做哪些食譜，幫家中的小朋友補一補呢？ 微微蔡老師說明，鈣質幫助骨骼和牙齒生長，還能促進其它礦物質的吸收，所以...

（撰文、攝影／吳美瑤） 夏日炎炎，來一瓶清涼的飲料好消暑啊！但各位家長可知道，市面上的飲料、甜品含糖量太高，孩子喝多了不但容易發胖、蛀牙，甚至會影響大腦發育，相關研究已經指出，當攝取過多的糖分、高熱量食物後，腦部自由基增加，將會損害大腦的細胞組織，進而影響到孩子的智力發展。 今天，微微蔡老師要教各位...

（撰文、攝影／吳美瑤） 根據調查，7成以上的兒童有每天或每兩天吃一次點心的習慣。點心雖然是三餐裡的配角，但只要吃得健康、營養，點心也能幫助孩童的成長發育，反之，若吃下太多高熱量、高糖分的零食、甜點，則會增加蛀牙、肥胖，而有引起疾病的風險。 微微蔡老師今天推薦的這道「焦糖香烤布丁」，裡頭所使用的雞蛋與...

（撰文、攝影／吳美瑤） 「骨質疏鬆症」是影響老年人健康的主要疾病之一。根據研究統計，國內65歲以上的女性，每4位就有1位罹患骨質疏鬆症，想要預防骨質疏鬆，最重要的就是趁年輕時多存些骨本，尤其是青春期階段應攝取足夠的鈣質，將有助於年長的骨骼強健。 微微蔡老師表示，從飲食著手是最健康又無負擔的補鈣方法。...

（撰文、攝影／吳美瑤） 您家中孩子總是在放學後買炸雞排、甜甜圈當點心吃嗎？我們都知道，吃下過多的油炸食物是有害身體健康的，不但熱量過高，也沒有任何營養成分，甚至會破壞身體的免疫系統功能，而回鍋油、料理環境衛生等問題也是一大隱憂。 如果家中的小朋友真的比較喜歡炸物類的點心，那微微蔡老師推薦大家一道深受...

（撰文、攝影／吳美瑤） 「望子成龍、望女成鳳」是所有父母對子女的殷殷期盼，每位父母都希望自己的孩子成績優秀、腦袋瓜聰明伶俐，想要孩子頭腦聰明嗎？最簡單的方式就是從「吃對食物」開始！今天，微微蔡老師要推薦的健腦料理是「雙享腰果蝦仁」。 大家都知道吃堅果有許多好處，新每日飲食指南也建議，國人應每天攝取適...

（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤） 有了漢堡，誰還怕孩子挑食不吃飯？根據統計，現代兒童最喜歡吃的食物，第一名為漢堡，接著為薯條、洋芋片等垃圾食物，這些食物因為油量過高，防腐劑添加過量，加上蔬果攝取普遍不足，被很多家長們視為～拒絕往來戶！然而，孩子對漢堡的熱情，卻從來不因有礙健康而減少。 微微蔡老師表示，...

（撰文、攝影／吳美瑤） 常常汗流浹背的煮完一頓飯，卻聽到孩子說：「媽咪、媽咪，我不要吃青菜，也不要吃肉肉」，是不是令你又生氣又傷透腦筋呢？為了孩子的營養均衡，好不容易逼他吃下去了，可是到了下一次吃飯時間，又是一場連哄帶騙的開始，煮飯、吃飯居然變成了一件苦差事？ 今天微微蔡老師教大家一道營養滿點又色、...