簡易食譜

(圖片轉載自每日健康) 黑豆又叫作烏豆、黑大豆，能夠活血、解毒抗老化，常常食用還能降低壞膽固醇、抑制血脂、健腦益智。 黑豆的排毒成分有膳食纖維、皂苷、亞麻油酸、花青素等等。 不過有許多民眾對黑豆的飲食方面有疑問，就讓我們繼續看下去吧！ Q1 常吃黑豆能夠防止老年失智症？ 黑豆富含花青素，可增強大腦...

(圖片轉載自每日健康) 每日健康／名醫大聲公 採訪報導 李錦秋營養師來上菜！蛋香苦瓜 【材料】 苦瓜一條雞蛋2~3顆蔥花一碗油一碟鹽少許 【作法】 1.先倒入油熱鍋。2.將切片去籽的苦瓜放入鍋內微煎。3.把火轉小，在苦瓜中心倒入蛋液（事先加少許鹽巴調味）。4.等待蛋熟同時，可放上適量蔥花調味。5....

(圖片轉載自每日健康) 香味四溢的蒸蛋滑嫩又可口，但是在家卻無法做出如此的口感，你是否也有這種困擾？ 其實只要掌握以下要訣，你也能蒸出細滑且Q彈的完美蒸蛋！ 這次每日健康要教各位煮婦煮夫們，做出美味又可口的「香菇蒸蛋」看完你就知道作法有多容易了！ 香菇蒸蛋上菜了！ 準備食材： 3顆雞蛋 50c.c...

(圖片轉載自每日健康) 每日健康／名醫大聲公 採訪報導 李錦秋營養師來上菜！豆漿南瓜雞肉煲 【材料】 雞腿丁、南瓜、蒜頭適量米酒、香油適量豆漿一杯（牛奶亦可）鹽、糖一匙 【作法】 1.先將蒜頭炒香。2.將雞腿丁倒入鍋內，翻炒至白色後稍微翻面。3.加入南瓜後，再倒入豆漿以小火慢慢燉煮約8分鐘。4.略...

其實飲食而來的膽固醇，只占身體裡面膽固醇的20%，也就是說80%的膽固醇都是自己身體做出來的東西。那生成膽固醇的原料是什麼呢？每日健康邀請到李錦秋營養師來幫大家解惑。李營養師表示，飽和脂肪酸、反式脂肪酸這些油脂都會讓我們膽固醇更多。尤其是有血脂問題的朋友，最好不建議再使用豬油，那使用什麼油脂比較好...

(圖片轉載自每日健康) 每日健康／名醫大聲公 採訪報導 困擾許多人的腰痠、耳鳴、精力不足等問題其實都和「腎虛」有關，若要改善腎虛，透過飲食調整是不可或缺的。《每日健康》獨家訪問康華中醫診所張家蓓中醫師，讓大家能正確認識腎虛的主要症狀及飲食調理方法。 張家蓓中醫師表示，腎虛其實可分成「腎陰虛」和「腎...

(圖片轉載自每日健康) 每日健康／名醫大聲公 採訪報導 李錦秋營養師來上菜！紫高麗菜花青素濃湯 【材料】 紫甘藍菜、馬鈴薯、洋蔥適量鹽巴、香料適量高湯一碗豆漿一杯 【作法】 1.將油或橄欖油倒入鍋內，熱鍋後，加入洋蔥拌炒。2.將馬鈴薯切小丁後加入拌炒。3.再加入紫甘藍菜一起翻炒。4.加高湯蓋上鍋蓋...

  每日健康／採訪報導 林暐鈞 「紅豆紫米」吃法原來這麼多種！要用電鍋煮軟爛紅豆原來這麼簡單，而搭配紫米堪稱絕配，除了紅豆可補血，本草綱目紀載，「紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。 可以補血，還含有鋅，有益男性攝護腺。」這兩者加在一起，可說是男女性超神聖補品！ 紅豆紫米粥冰冰、熱...

(圖片轉載自每日健康)   苦瓜食用方法 1 苦瓜可涼拌、清炒，也能煮湯或醃漬，若加入肉類一同料理，不但可使菜餚清爽不油膩，略帶微苦的香味，還能增加肉類的美味。 2 在烹調前先汆燙苦瓜，可降低草酸含量；烹調過程中，若加熱太久，會破壞維生素C，大火快炒較能保留營養。 3 可將一個...

(圖片轉載自每日健康) 每日健康／名醫大聲公 採訪報導 豬肝炒菠菜，是一道能瘦身、降糖又抗老的料理。菠菜的熱量很低，而且含有大量的鉀，食用後容易有飽足感，因此平常多吃菠菜能減少進食量，對減肥瘦身非常有幫助。《每日健康》今天請到馬可老師和大家分享如何用簡單的步驟和材料快速烹調這道菜，各位朋友們不妨試...